Diseño de Punto Central para Evaluar la Combinación de pH, Aceite Esencial de Citral y Temperaturas de Refrigeración o Congelación sobre la Inhibición de Salmonella choleraseuis

Autores/as

  • Santiago-Zacarías,L
  • Caffarel Méndez,S
  • Rodriguez,S

Palabras clave:

Tecnología, Cultura, Ciencia, Investigación

Resumen

La Salmonella choleraesuis puede contaminar una gran variedad de alimentos, incluso productos almacenados a temperaturas entre 2 °C a 4 °C.

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Publicado

2014-06-01

Cómo citar

Zacarías,L, S., Méndez,S, C., & Rodriguez. (2014). Diseño de Punto Central para Evaluar la Combinación de pH, Aceite Esencial de Citral y Temperaturas de Refrigeración o Congelación sobre la Inhibición de Salmonella choleraseuis. TecnoCultura, 8. Recuperado a partir de https://tecnocultura.org/index.php/Tecnocultura/article/view/193

Número

Revista 35

Sección

Artículos

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