Bastida Murrieta, B. M., M. I. Neria Gónzalez, y H. Minos Pérez. «Descomposición Y Tecnologías De Conservación De Pescado: Empleo De Inhibidores Enzimáticos De Leguminosas Para El Control De La Actividad Proteolítica De Enzimas Endógenas Y Exógenas». TecnoCultura, agosto de 2017, p. 11, https://tecnocultura.org/index.php/Tecnocultura/article/view/235.