Mena Casanova, E. y Totosaus, A. (2017) «Emulsiones Multicapa para la Sustitución de Grasa Animal en Productos Cárnicos Procesados», TecnoCultura, p. 42. Disponible en: https://tecnocultura.org/index.php/Tecnocultura/article/view/77 (Accedido: 6 octubre 2024).