Bastida Murrieta, B. M., Neria Gónzalez, M. I. y Minos Pérez, H. (2017) «Descomposición y Tecnologías de Conservación de Pescado: Empleo de Inhibidores Enzimáticos de Leguminosas para el Control de la Actividad Proteolítica de Enzimas Endógenas y Exógenas», TecnoCultura, p. 11. Disponible en: https://tecnocultura.org/index.php/Tecnocultura/article/view/235 (Accedido: 8 julio 2024).