PÉREZ CHABELA, M. de L.; TOTOSAUS SÁNCHEZ, A. Calidad de la Carne: ¿Por Qué la Carne es Dura?. TecnoCultura, [S. l.], p. 40, 2006. Disponível em: https://tecnocultura.org/index.php/Tecnocultura/article/view/26. Acesso em: 6 oct. 2024.