FLORES HERNÁNDEZ, A.; GARCÍA-BARRIENTOS, R.; MINOR PÉREZ, H. Procesos de conservación de calamar gigante (Dosidicus gigas): tecnologías tradicionales y empleo de inhibidores enzimáticos. TecnoCultura, [S. l.], p. 11, 2017. Disponível em: https://tecnocultura.org/index.php/Tecnocultura/article/view/241. Acesso em: 7 jul. 2024.