BASTIDA MURRIETA, B. M.; NERIA GÓNZALEZ, M. I.; MINOS PÉREZ, H. Descomposición y Tecnologías de Conservación de Pescado: Empleo de Inhibidores Enzimáticos de Leguminosas para el Control de la Actividad Proteolítica de Enzimas Endógenas y Exógenas. TecnoCultura, [S. l.], p. 11, 2017. Disponível em: https://tecnocultura.org/index.php/Tecnocultura/article/view/235. Acesso em: 8 jul. 2024.