FLORES JIMÉNEZ, C.; PÉREZ VARGAS, J.; MINOR PÉREZ, H. Mecanismos de Oxidación de Lípidos en Emulsiones Alimentarias y Empleo de Antioxidantes de Origen Vegetal para su Control. TecnoCultura, [S. l.], p. 10, 2017. Disponível em: https://tecnocultura.org/index.php/Tecnocultura/article/view/231. Acesso em: 8 sep. 2024.