Bastida Murrieta, B. M., Neria Gónzalez, M. I., & Minos Pérez, H. (2017). Descomposición y Tecnologías de Conservación de Pescado: Empleo de Inhibidores Enzimáticos de Leguminosas para el Control de la Actividad Proteolítica de Enzimas Endógenas y Exógenas. TecnoCultura, 11. Recuperado a partir de https://tecnocultura.org/index.php/Tecnocultura/article/view/235