Bastida Murrieta, B.M., Neria Gónzalez, M.I. y Minos Pérez, H. 2017. Descomposición y Tecnologías de Conservación de Pescado: Empleo de Inhibidores Enzimáticos de Leguminosas para el Control de la Actividad Proteolítica de Enzimas Endógenas y Exógenas. TecnoCultura. (ago. 2017), 11.