Xilanasas microbianas y su aplicación industrial

Autores/as

Palabras clave:

xilano, xilanasas, aplicaciones industriales.

Resumen

Las xilanasas son un conjunto de enzimas, producidas por algunos microorganismos, que actúan de manera sinérgica y secuencial sobre la estructura del xilano para degradarlo y convertirlo en sus azúcares constitutivos. Su importancia a nivel industrial radica en esa capacidad de degradar dicho polisacárido. En las últimas décadas, las xilanasas han encontrado aplicaciones en diversos procesos industriales. Este trabajo presenta una breve revisión de las características del xilano como estructura, las xilanasas como sistema enzimático y las aplicaciones industriales de estas últimas.

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Publicado

2008-05-08

Cómo citar

Flores Niño, L. M., & Martínez Trujillo, A. (2008). Xilanasas microbianas y su aplicación industrial. TecnoCultura, 40. Recuperado a partir de https://tecnocultura.org/index.php/Tecnocultura/article/view/87

Número

Revista 19

Sección

Artículos

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