La Metodología de Superficies de Respuesta para Describir la Producción de Endopoligalacturonasas por Aspergillus flavipes FP-500 sobre Cáscara de Limón
Palabras clave:
Metodología de Superficies de Respuesta, Describir, Producción, Endopoligalacturonasas, Cáscara de LimónResumen
La Aspergillus flavipes FP-500, cepa silvestre mexicana seleccionada por su gran capacidad para producir endopoligalacturonasas, fue capaz de utilizar diversos residuos agroindustriales como sustrato, generando la mejor producción de esta enzima cuando se utilizó cáscara de limón como fuente de carbono. Mediante la aplicación de un diseño factorial 24 con puntos centrales, se evaluó el efecto de cuatro parámetros del proceso sobre la producción de endopoligalacturonasas: temperatura de incubación, concentración de la fuente de carbono, pH inicial del medio y velocidad de agitación, resultando estos dos últimos los más significativos para la misma. El desarrollo del Diseño Compuesto Central permitió trazar una superficie de respuesta, cuyo análisis canónico determinó que es posible obtener una producción máxima mayor a 20 U/ml de endopoligalacturonasa, cuando el pHi es de 5 y la agitación de 150 rpm.
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